Un audace progetto di ristrutturazione che integra tecnologia e sostenibilità in un’esperienza culinaria frizzante e di gran comfort.
In linea con la propria filosofia di qualità e ricercatezza, Vivace aveva l’esigenza di offrire ai propri ospiti un ambiente accogliente e tecnologico, in perfetto equilibrio fra tradizione e contemporaneità.
Con l’obiettivo di raggiungere una gestione energetica ottimale e completamente automatizzata, Vivace ha scelto la building automation firmata Microdevice. Il Sistema di supervisione Business Supervisor è stato declinato in una versione personalizzata, espressamente pensata per rispondere alle esigenze di gestione del ristorante 4.0.
Grazie a Microdevice, la proprietà detiene il pieno controllo del ristorante senza la necessità di trovarsi fisicamente in struttura. Infatti, le statistiche di gestione sono consultabili da qualsiasi luogo e in qualsiasi momento, tramite qualsiasi dispositivo.
L’accesso alle aree comuni, alla cucina, alla cantina e alla dispensa è costantemente monitorato e uno storico aggiornato in tempo reale eroga dati relativi ad attività e movimentazioni svolte nell’edificio secondo dopo secondo.
Perfettamente integrato in Business Supervisor, Lockers Supervisor® si occupa della gestione intelligente di dispense e frigoriferi. Questo sistema Microdevice consente l’accesso agli utenti abilitati per svolgere il carico e lo scarico dei prodotti, registrandone le attività ed erogando statistiche essenziali per una gestione ottimale delle forniture. In questo modo, l’impiego di generi alimentari di pregio può essere supervisionato in piena trasparenza.
Grazie al brevetto Colunbus, Microdevice consente l’interconnessione flessibile e facilmente attuabile di tutti i dispositivi del ristorante: dagli elettrodomestici in cucina, a quelli della cantina e in sala. Business Supervisor consente inoltre di calibrare automaticamente tutti i parametri dell’edificio. Luci, temperature e sistemi di sicurezza sono regolati dal sistema in base alle preferenze impostate dalla proprietà, regalando agli ospiti un’esperienza di massimo comfort. Il Sistema integra, inoltre, sensori per la rilevazione di CO2, umidità e muffe predisposti per l’avvio del ricambio di aria in caso di saturazione eccessiva o livelli non ottimali.
Con il brevetto europeo m-ant®, i consumi energetici del ristorante sono costantemente monitorati e gestiti automaticamente. Il Sistema evita stacchi di corrente nel caso in cui nell’edificio vi sia una richiesta di energia eccessiva e gestisce i consumi dei diversi dispositivi sulla base della priorità che il ristoratore può liberamente assegnare ad ognuno.
Per completare con armonia l’estetica degli ambienti, Vivace ha scelto di impreziosire i pannelli di controllo e di accesso con le raffinate linee Your Light e Life&Design Black, realizzate nella finitura Black. I pannelli e i badge di accesso sono stati personalizzati con il logo della struttura, così da rafforzare l’identità di brand del ristorante.
